4食分が1セット　3400円税別（税込3672円）×1セット（合計4食）です。　 +送料198（税込）円（全国一律） 日本郵便レターパックでお届けです。 （※常温配送　ポスト投函　着日・時間指定はできません） ソースにはたっぷりの海の幸。 えび、タコ、イカ、あさり、帆立貝。 そして旨みのベースはイタリア産のアンチョビ。 そしてソムリエの最大のコ・ダ・ワ・リ。 海の幸と言えばナポリ。 ナポリの白ワインを たっぷりソースにたっぷり。 ワインが合わない訳がない。 ソースはお湯ポチャで3分、パスタも3分茹でるだけ。 最短3分でレストランの味が あなたの食卓に！ ソースはレトルトパック、 生パスタも常温保存可能ですので お家の冷凍冷蔵庫を圧迫しません。 《セット内容》 パスタソース130g　 レトルトパック　×4 クリックポスト便にてお届け （常温配送　ポストに投函　着日・時間指定ができません） 《海の幸のラグーソースの原材料》 ソース：海老　帆立　あさり　タコ　イカ　アンチョビ　トマト　玉葱　にんにく　ハーブ　香辛料　ワイン　植物油　食塩（一部　えびを含む） パスタ：デュラム小麦粉（国内産）　小麦粉　　食塩　澱粉　水飴 保存料・化学調味料不使用 《パスタの作り方》 ① お湯でお好みのパスタを茹でる。　塩はお湯の量の2％が理想 ② パスタソースを袋のままお湯に入れ3分ほど加熱する 　 ③ パスタソースをフライパンに広げ、ゆでたパスタを投入し、火をつけて10秒ほどあえる。 　※パスタは完全に湯切りしなくてもOK。ゆで汁の旨みでしっとり美味しくできます。 ④ お皿に盛りつけて完成 !! 　※エクストラバージンオイルをかけるとさらに美味。 バジリコやパセリのフレッシュもいいですね。 残ったソースはパンにつけたりしても… 残りご飯と混ぜてチンするだけで絶品リゾットやドリアに！

4食分が1セット　3000円税別（税込3240円）×1セット（合計4食）です。　 +送料198（税込）円（全国一律） 日本郵便クリックポストでお届けです。 （※常温配送　ポスト投函　着日・時間指定はできません） ソムリエだけど刺激が欲しくって作ってしまったパスタソース 【禁断のアラビアータ ソースのみ単品】 4食セット+送料 3240円（税込）＋198円（全国均一送料・税込） 《禁断のアラビアータとは》 バッカナールのお取り寄せのお料理は お家でワンラックアップのレストランクオリティの味 がコンセプト。 しかしこの禁断のアラビアータは番外編。 理性ではなく本能を直接揺るがすパスタソース。 アラビアータはイタリアの庶民料理で 「怒りんぼうの」という意味で由来は諸説あり。 オリーヴオイルにほんのりと唐辛子の香りとにんにくの香りを移し トマトの旨みを凝縮させたソース。 激辛なぞとは無縁の料理。 イタリア人は実は辛い料理が苦手とな。 今は新型コロナの影響で 大手を振って外で食事もままならない世の中。 小さなストレスは溜まっていくし 夏も近づいてきて蒸し蒸し熱い。 こんな時はかぁっつとパンチのあるモノを食べて 体の内側から発散したいではないですか。 そこで ソムリエなのに 若いときは「激辛大王」と巷に名を馳せた バッカナール店主が 自分の好みと趣味だけで作ってしまった 《禁断のアラビアータ》 この禁断のアラビアータと生パスタを 食べていただいてストレス発散してくださいっ！ 唐辛子とガーリックがガツンと効いた トマトが旨いアラビアータ。 もはやイタリア料理のアラビアータとは別次元。 禁断です。 唐辛子もただただ辛いというわけではありません。 唐辛子の香ばしい香りも大切に引き出し それでいて味わいの底の方からこみあげてくる大胆な熱さ！ ぐっと体の奥を刺激します。 そしてガーリック。 こちらもただニンニク臭いのではありません。 ガーリックをフライにすることによって 香ばしい香りになって唐辛子と混然一体。 トマトの旨みを引きあげます。 次の日にニンニク臭くなるんじゃないかって？ そんなことを気にしててはいけません。 みんなマスクをしているじゃないですか。 今食べなくていつ食べるんです。 でもニンニクの臭さではなく心地よい香りなんです。 ご安心を。 一口食べたときは 「うん、なかなかパンチが効いてるな」 二口目から じわっと体の奥から込み上げる熱さ！ 香るこうばしいニンニクの風味。 口に運ぶたびに汗ばむ額。 熱い。 しかし止まらない。 なぜかつぎつぎ頬張ってしまう クセになる旨さ。 熱い！ 止められない！ パスタは全部食べてしまった。 しかし残っているソースだけでもどうしても口に入れたい。 フォークで皿を拭うように最後まで食べてしまう。 いっそのこと皿を舐めてしまいたい。 くぁーっ！ 熱いっ！旨い！ 食ったった！ でもまだ食いたいっ！ まさに《禁断》。 この夏、あなたはこの禁断の世界から離れられなくなる… さらに辛さを求めるという猛者のためには <辛みパウダー>付き。 ソースはレトルトパック、 生パスタも常温保存可能ですので お家の冷凍冷蔵庫を圧迫しません♪ 《セット内容》 パスタソース140g　 レトルトパック　×4 クリックポスト便にてお届け （常温配送　ポストに投函　着日・時間指定ができません） 《禁断のアラビアータソースの原材料》 ソース：クラッシュトマト（イタリア）トマトピューレ　オニオンソテー　オリーブオイル　にんにく　 フライドガーリック　砂糖　唐辛子　バジル　ハバネロパウダー　食塩　でんぷん（一部　大豆を含む） 保存料・化学調味料不使用 《パスタの作り方》 ① お湯でお好みのパスタを茹でる。　塩はお湯の量の2％が理想 ② パスタソースを袋のままお湯に入れ3分ほど加熱する 　 ③ パスタソースをフライパンに広げ、ゆでたパスタを投入し、火をつけて10秒ほどあえる。 　※パスタは完全に湯切りしなくてもOK。ゆで汁の旨みでしっとり美味しくできます。 ④ お皿に盛りつけて完成 !! 　※エクストラバージンオイルをかけるとさらに美味。 バジリコやパセリのフレッシュもいいですね。 残ったソースはパンにつけたりしても… 残りご飯と混ぜてチンするだけで絶品リゾットやドリアに！

2食分が1セット　2200円税別（税込2376円）×２セット（合計4食）です。　 +送料370（税込）円（全国一律） 日本郵便レターパックでお届けです。 （※常温配送　ポスト投函　着日・時間指定はできません） ソムリエだけど刺激が欲しくって作ってしまったパスタソース 【禁断のアラビアータ＋生パスタ】 4食セット+送料 4752円（税込）＋370円（全国均一送料・税込） 《禁断のアラビアータとは》 バッカナールのお取り寄せのお料理は お家でワンラックアップのレストランクオリティの味 がコンセプト。 しかしこの禁断のアラビアータは番外編。 理性ではなく本能を直接揺るがすパスタソース。 アラビアータはイタリアの庶民料理で 「怒りんぼうの」という意味で由来は諸説あり。 オリーヴオイルにほんのりと唐辛子の香りとにんにくの香りを移し トマトの旨みを凝縮させたソース。 激辛なぞとは無縁の料理。 イタリア人は実は辛い料理が苦手とな。 今は新型コロナの影響で 大手を振って外で食事もままならない世の中。 小さなストレスは溜まっていくし 夏も近づいてきて蒸し蒸し熱い。 こんな時はかぁっつとパンチのあるモノを食べて 体の内側から発散したいではないですか。 そこで ソムリエなのに 若いときは「激辛大王」と巷に名を馳せた バッカナール店主が 自分の好みと趣味だけで作ってしまった 《禁断のアラビアータ》 この禁断のアラビアータと生パスタを 食べていただいてストレス発散してくださいっ！ 唐辛子とガーリックがガツンと効いた トマトが旨いアラビアータ。 もはやイタリア料理のアラビアータとは別次元。 禁断です。 唐辛子もただただ辛いというわけではありません。 唐辛子の香ばしい香りも大切に引き出し それでいて味わいの底の方からこみあげてくる大胆な熱さ！ ぐっと体の奥を刺激します。 そしてガーリック。 こちらもただニンニク臭いのではありません。 ガーリックをフライにすることによって 香ばしい香りになって唐辛子と混然一体。 トマトの旨みを引きあげます。 次の日にニンニク臭くなるんじゃないかって？ そんなことを気にしててはいけません。 みんなマスクをしているじゃないですか。 今食べなくていつ食べるんです。 でもニンニクの臭さではなく心地よい香りなんです。 ご安心を。 一口食べたときは 「うん、なかなかパンチが効いてるな」 二口目から じわっと体の奥から込み上げる熱さ！ 香るこうばしいニンニクの風味。 口に運ぶたびに汗ばむ額。 熱い。 しかし止まらない。 なぜかつぎつぎ頬張ってしまう クセになる旨さ。 熱い！ 止められない！ パスタは全部食べてしまった。 しかし残っているソースだけでもどうしても口に入れたい。 フォークで皿を拭うように最後まで食べてしまう。 いっそのこと皿を舐めてしまいたい。 くぁーっ！ 熱いっ！旨い！ 食ったった！ でもまだ食いたいっ！ まさに《禁断》。 この夏、あなたはこの禁断の世界から離れられなくなる… さらに辛さを求めるという猛者のためには <辛みパウダー>付き。 ソースはレトルトパック、 生パスタも常温保存可能ですので お家の冷凍冷蔵庫を圧迫しません♪ 《セット内容》 パスタソース140g　 レトルトパック　×4 生パスタ　100ｇ　　 常温保存パック 　×4 レターパックライト便にてお届け （常温配送　ポストに投函　着日・時間指定ができません） 《禁断のアラビアータソースの原材料》 ソース：クラッシュトマト（イタリア）トマトピューレ　オニオンソテー　オリーブオイル　にんにく　 フライドガーリック　砂糖　唐辛子　バジル　ハバネロパウダー　食塩　でんぷん（一部　大豆を含む） パスタ：デュラム小麦粉（国内産）　小麦粉　　食塩　澱粉　水飴 保存料・化学調味料不使用 《パスタの作り方》 ① お湯でパスタを茹でる。　塩は要りません 　（通常　３分　/　アルデンテがお好きなら　2分40秒　） ※軽くほぐしながら茹でてください。 ② パスタソースを袋のままお湯に入れ3分ほど加熱する 　 ③ パスタソースをフライパンに広げ、ゆでたパスタを投入し、火をつけて10秒ほどあえる。 　※パスタは完全に湯切りしなくてもOK。ゆで汁の旨みでしっとり美味しくできます。 ④ お皿に盛りつけて完成 !! 　※エクストラバージンオイルをかけるとさらに美味。 バジリコやパセリのフレッシュもいいですね。 残ったソースはパンにつけたりしても… 残りご飯と混ぜてチンするだけで絶品リゾットやドリアに！

【7月10日以降発送】 2食分が1セット　2200円税別（税込2376円）×1セット（合計2食）です。　 +送料198（税込）円（全国一律） 日本郵便クリックポストでお届けです。 （※常温配送　ポスト投函　着日・時間指定はできません） ソムリエだけど刺激が欲しくって作ってしまったパスタソース 【禁断のアラビアータ＋生パスタ】 2食セット+送料 2376円（税込）＋198円（全国均一送料・税込） 《禁断のアラビアータとは》 バッカナールのお取り寄せのお料理は お家でワンラックアップのレストランクオリティの味 がコンセプト。 しかしこの禁断のアラビアータは番外編。 理性ではなく本能を直接揺るがすパスタソース。 アラビアータはイタリアの庶民料理で 「怒りんぼうの」という意味で由来は諸説あり。 オリーヴオイルにほんのりと唐辛子の香りとにんにくの香りを移し トマトの旨みを凝縮させたソース。 激辛なぞとは無縁の料理。 イタリア人は実は辛い料理が苦手とな。 今は新型コロナの影響で 大手を振って外で食事もままならない世の中。 小さなストレスは溜まっていくし 夏も近づいてきて蒸し蒸し熱い。 こんな時はかぁっつとパンチのあるモノを食べて 体の内側から発散したいではないですか。 そこで ソムリエなのに 若いときは「激辛大王」と巷に名を馳せた バッカナール店主が 自分の好みと趣味だけで作ってしまった 《禁断のアラビアータ》 この禁断のアラビアータと生パスタを 食べていただいてストレス発散してくださいっ！ 唐辛子とガーリックがガツンと効いた トマトが旨いアラビアータ。 もはやイタリア料理のアラビアータとは別次元。 禁断です。 唐辛子もただただ辛いというわけではありません。 唐辛子の香ばしい香りも大切に引き出し それでいて味わいの底の方からこみあげてくる大胆な熱さ！ ぐっと体の奥を刺激します。 そしてガーリック。 こちらもただニンニク臭いのではありません。 ガーリックをフライにすることによって 香ばしい香りになって唐辛子と混然一体。 トマトの旨みを引きあげます。 次の日にニンニク臭くなるんじゃないかって？ そんなことを気にしててはいけません。 みんなマスクをしているじゃないですか。 今食べなくていつ食べるんです。 でもニンニクの臭さではなく心地よい香りなんです。 ご安心を。 一口食べたときは 「うん、なかなかパンチが効いてるな」 二口目から じわっと体の奥から込み上げる熱さ！ 香るこうばしいニンニクの風味。 口に運ぶたびに汗ばむ額。 熱い。 しかし止まらない。 なぜかつぎつぎ頬張ってしまう クセになる旨さ。 熱い！ 止められない！ パスタは全部食べてしまった。 しかし残っているソースだけでもどうしても口に入れたい。 フォークで皿を拭うように最後まで食べてしまう。 いっそのこと皿を舐めてしまいたい。 くぁーっ！ 熱いっ！旨い！ 食ったった！ でもまだ食いたいっ！ まさに《禁断》。 この夏、あなたはこの禁断の世界から離れられなくなる… さらに辛さを求めるという猛者のためには <辛みパウダー>付き。 ソースはレトルトパック、 生パスタも常温保存可能ですので お家の冷凍冷蔵庫を圧迫しません♪ 《セット内容》 パスタソース140g　 レトルトパック　×4 生パスタ　100ｇ　　 常温保存パック 　×4 レターパックライト便にてお届け （常温配送　ポストに投函　着日・時間指定ができません） 《禁断のアラビアータソースの原材料》 ソース：クラッシュトマト（イタリア）トマトピューレ　オニオンソテー　オリーブオイル　にんにく　 フライドガーリック　砂糖　唐辛子　バジル　ハバネロパウダー　食塩　でんぷん（一部　大豆を含む） パスタ：デュラム小麦粉（国内産）　小麦粉　　食塩　澱粉　水飴 保存料・化学調味料不使用 《パスタの作り方》 ① お湯でパスタを茹でる。　塩は要りません 　（通常　３分　/　アルデンテがお好きなら　2分40秒　） ※軽くほぐしながら茹でてください。 ② パスタソースを袋のままお湯に入れ3分ほど加熱する 　 ③ パスタソースをフライパンに広げ、ゆでたパスタを投入し、火をつけて10秒ほどあえる。 　※パスタは完全に湯切りしなくてもOK。ゆで汁の旨みでしっとり美味しくできます。 ④ お皿に盛りつけて完成 !! 　※エクストラバージンオイルをかけるとさらに美味。 バジリコやパセリのフレッシュもいいですね。 残ったソースはパンにつけたりしても… 残りご飯と混ぜてチンするだけで絶品リゾットやドリアに！

2食分が1セット　2400円税別（税込2592円）×２セット（合計4食）です。　 +送料370（税込）円（全国一律） 日本郵便レターパックでお届けです。 （※常温配送　ポスト投函　着日・時間指定はできません） ソムリエが本気！でつくったパスタセットシリーズ一番人気アイテム！ 「いろんな海の幸たっぷりトマトラグーソース＆生パスタ　4食セット」 5184円（税込）＋385円（全国均一送料・税込） ソースにはたっぷりの海の幸。 えび、タコ、イカ、あさり、帆立貝。 そして旨みのベースはイタリア産のアンチョビ。 そしてソムリエの最大のコ・ダ・ワ・リ。 海の幸と言えばナポリ。 ナポリの白ワインを たっぷりソースにたっぷり。 ワインが合わない訳がない。 ソースはお湯ポチャで3分、パスタも3分茹でるだけ。 最短3分でレストランの味が あなたの食卓に！ ソースはレトルトパック、 生パスタも常温保存可能ですので お家の冷凍冷蔵庫を圧迫しません。 《セット内容》 パスタソース130g　 レトルトパック　×4 生パスタ　100ｇ　　 常温保存パック 　×4 レターパックライト便にてお届け （常温配送　ポストに投函　着日・時間指定ができません） 《海の幸のラグーソースの原材料》 ソース：海老　帆立　あさり　タコ　イカ　アンチョビ　トマト　玉葱　にんにく　ハーブ　香辛料　ワイン　植物油　食塩（一部　えびを含む） パスタ：デュラム小麦粉（国内産）　小麦粉　　食塩　澱粉　水飴 保存料・化学調味料不使用 《パスタの作り方》 ① お湯でパスタを茹でる。　塩は要りません 　（通常　３分　/　アルデンテがお好きなら　2分40秒　） ※軽くほぐしながら茹でてください。 ② パスタソースを袋のままお湯に入れ3分ほど加熱する 　 ③ パスタソースをフライパンに広げ、ゆでたパスタを投入し、火をつけて10秒ほどあえる。 　※パスタは完全に湯切りしなくてもOK。ゆで汁の旨みでしっとり美味しくできます。 ④ お皿に盛りつけて完成 !! 　※エクストラバージンオイルをかけるとさらに美味。 バジリコやディルやタイムのフレッシュもいいですね。 残ったソースはパンにつけたりしても… 残りご飯と混ぜてチンするだけで絶品リゾットやドリアに！

2食分が1セット　2400円税別（税込2592円）×1セット（合計2食）です。　 +送料198（税込）円（全国一律） 日本郵便クリックポストでお届けです。 （※常温配送　ポスト投函　着日・時間指定はできません） ソムリエが本気！でつくったパスタセットシリーズ一番人気アイテム！ 「いろんな海の幸たっぷりトマトラグーソース＆生パスタ　2食セット」 1食セット1200円×２＋税192円　＆　送料198円（税込） トータル　2790円（税・送料込み） ソースにはたっぷりの海の幸。 えび、タコ、イカ、あさり、帆立貝。 そして旨みのベースはイタリア産のアンチョビ。 そしてソムリエの最大のコ・ダ・ワ・リ。 海の幸と言えばナポリ。 ナポリの白ワインを たっぷりソースにたっぷり。 ワインが合わない訳がない。 ソースはお湯ポチャで3分、パスタも3分茹でるだけ。 最短3分でレストランの味が あなたの食卓に！ ソースはレトルトパック、 生パスタも常温保存可能ですので お家の冷凍冷蔵庫を圧迫しません。 《セット内容》 パスタソース130g　 レトルトパック　×2 生パスタ　100ｇ　　 常温保存パック 　×2 クリックポスト便にてお届け （常温配送　ポストに投函　着日・時間指定はできません） 《海の幸のラグーソースの原材料》 ソース：海老　帆立　あさり　タコ　イカ　アンチョビ　トマト　玉葱　にんにく　ハーブ　香辛料　ワイン　植物油　食塩（一部　えびを含む） パスタ：デュラム小麦粉（国内産）　小麦粉　　食塩　澱粉　水飴 保存料・化学調味料不使用 《パスタの作り方》 ① お湯でパスタを茹でる。　塩は要りません 　（通常　３分　/　アルデンテがお好きなら　2分40秒　） ※軽くほぐしながら茹でてください。 ② パスタソースを袋のままお湯に入れ3分ほど加熱する 　 ③ パスタソースをフライパンに広げ、ゆでたパスタを投入し、火をつけて10秒ほどあえる。 　※パスタは完全に湯切りしなくてもOK。ゆで汁の旨みでしっとり美味しくできます。 ④ お皿に盛りつけて完成 !! 　※エクストラバージンオイルをかけるとさらに美味。 バジリコやディルやタイムのフレッシュもいいですね。 残ったソースはパンにつけたりしても… 残りご飯と混ぜてチンするだけで絶品リゾットやドリアに！

４種類のパスタの詰め合わせ　ソースと手打ちパスタのセット×４種類 シニアソムリエならではの本気！のコ・ダ・ワ・リ。　 それは、それぞれのパスタにそのぞれの絶妙ワインをたっぷりと使用！ ①　新登場！　オマールのビスクと海老・帆立のトマトクリーム×カリフォルニアのシャルドネ ②　1番人気！ 黒毛和牛しか使ってないボロネーゼ×肉と言えば！トスカーナの赤ワイン ③　贅沢！　　ウナギたっぷりカルボナーラ風クリームソース×なぜか？シチリア島のマルサラ ④　敢えて中華　黒豚もお野菜もたっぷり中華餡絡めパスタ　×スペイン熟成シェリー それぞれに手打ちの生パスタ100gをお付けいたしております。 【化学調味料・保存料無添加】 冷凍便にてお届け。冷凍保存で消費期限3か月 パスタソースは湯煎で約3分　パスタも塩を加えたお湯で3分茹でるだけ。 5分以内でレストランの味がご家庭で。 こちらの商品はヤマト冷凍便でお届けいたします。 クール冷凍送料別。

「ほんとうに美味しいローストビーフを食べたことがありますか？」 数あるブランド牛の中からバッカナール店主　太田がようやく見つけて惚れ込んだ最高の和牛 鳥取特選和牛　《オレイン55》。 そして200回を超える試作の中で辿りついた究極のプレミアムローストビーフ。 <化学調味料・保存料　無添加> 赤身肉にこだわり、お肉本来の旨みをぎゅっと凝縮させたローストビーフは 舌触りもしっとりしていてなめらか。 パサつくローストビーフばかりの中、未知の食感の味わいに感動していただけること必至。 こだわりの赤身肉のローストビーフは2種類。 【絶妙は脂の甘さを楽しむ　ややサシ赤身】7000円（7560円税込） 【お肉の旨みを楽しむ　しっかり赤身】7000円（7560円税込） 今回はこの2種類をセットで13000円（14040円税込）でご用意いたしました。 さらに父の日のプレゼントにもご利用いただけるギフトボックス入り。 ご希望の方には父の日カードも添えてお届けいたします。 特選鳥取和牛《オレイン55》 至高のプレミアムローストビーフ　 2種類セット　ギフトボックス仕様　 内容量　420g　×　２P　 賞味期限　冷凍で2021年9月10日まで ヤマト冷凍便でお届け 原材料 和牛赤身肉　玉ねぎ　人参　セロリ　ニンニク　醤油　みりん　赤ワイン　ポートワイン　塩　こしょう　　化学調味料　保存料等　無添加 《200回を超える試作の中で見つけた究極のローストビーフ。》 本当に美味しいローストビーフを食べたことがありますか？ 好きな牛肉料理ランキングでも常に上位にランクインする 「ローストビーフ」ですが、 焼き立てのステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きを食べたときと同じように 心に響くローストビーフに出会ったことがありますか？ 正直言って、バッカナールの店主はいままでローストビーフで そんなに感動したことがありませんでした… ローストビーフってそもそも温かくないことが多いし 冷めている状態で食べるのが普通。 ローストビーフって大体そこそこ値段も高いわりに 肉がパサついていてしっとり感がなかったりするし。 やっぱりステーキにはかなわないな。 と思っていました。 どうにかしてステーキよりも感動できる 冷めている状態で食べても感動できる そんなローストビーフって作れないのか？ バッカナールをオープンしてからずっとその思いから離れられませんでした。 そこでオープン以来、数々のローストビーフを試作してきました。 その数200回以上。 肉の種類を替える。部位を替える。 焼き方を替える。 オーブンがいいのか、グリル板を使うのがいいのか、フライパンがいいのか… 料理時間は何分がいいのか？ 30分？　1時間？ 味付けを替える。 塩・胡椒だけ？　醤油を使う？　グレービーソース？ ありとあらゆることを試しました。 そこでだんだんと理想のローストビーフに 少しづつですが近づいていきました。 まず一番大きい発見は… 最高の理想の牛肉に出会えたことです。 それは神戸だから神戸牛？ いや店主が滋賀出身だから近江牛？ 松阪牛も有名。 はい、試しました。 確かに美味しい。 しかしそのうまさはサシの旨さであることが多いんですね。 しかも有名な銘柄牛だから 品質とうまさに照らし合わせるととにかく値段が高い。 そこで全国の黒毛和牛を色々試しました。 北海道から鹿児島まで本当にいろいろ。 《最高の和牛　鳥取　特選黒毛和牛　オレイン55との出会い》 その出会いはある日偶然に。 本当にたまたま、としか言いようがありません。 全国のいつもお肉を卸してくれる信頼している目利きの卸業社の社長さんが 「ここのお肉、陰ながらめちゃくちゃ旨いと評判のお肉なんだけど知ってる？」 って持ってきてくれたのが鳥取　特選黒毛和牛　オレイン55。 なんだそのヒーロー戦隊のような名前のお肉は。 どうやら聞くところによると オレイン酸という不飽和脂肪酸をほかの和牛に比べて格段に多く含まれているらしい。 そして 鳥取和牛の中でもそのオレイン酸を55％以上含まれたお肉にのみ 「オレイン55」の称号が与えられる。 オレイン酸の融点は16度と低く、オレイン酸含量の高い脂肪は、 脂肪そのものが低い温度で融ける脂肪となり、 調理した時に好ましい芳香が出て、牛肉の口溶けや風味が良い、らしい。 実際に食べてみても脂肪が全然っしつこくない。 そしてこの鳥取和牛のスゴイ！ところは 神と呼ばれた「気高」号の血統。 「鳥取和牛オレイン５５」であるもう１つの基準は、 1966年に行われた「第1回全国和牛能力共進会」肉牛の部で １等賞に輝いた名牛「気高（けたか）」号の血統を引き継ぐこと。 気高号の子孫が日本各地のブランド和牛のルーツの一つとなっており、 血統を強く引き継ぐほど、 オレイン酸含有量が高くなる傾向にあることがわかっています。 聞けば聞くほど由緒正しきサラブレッド（牛だけど）。 初めてそのオレイン55を卸してもらい 封を開け、「そうじ」を始めました。 届いたお肉というのは塊なので 脂肪がかぶっているし、表面には薄い膜状のスジが全体を覆っています。 お肉の内部にも腱や無数の筋が通っているので 残したままにしておくと、お客様がお召し上がりになったときに 噛み切れなかったりとか、口に残ったりとかして 美味しく感じることができないので そのようなものをきれいに取り去る作業である 「そうじ」 をすることがが必要です。 和牛の等級にはアルファベットのAからC 数字の1～5が組み合わされ 上からA5　A4　A3という風に階級があります。 Aは歩留まりの良さが最高であることを意味していて 5はサシ（脂肪）の入り具合が最も多いことを指します。 バッカナールで使うお肉はA5ではなく敢えてA4とか場合によってはA3を選んで使います。 サシは多ければいいというわけでないんですよね。 サシは甘みが感じられて牛肉の香りが香ばしくも感じますが、 多すぎると美味しい牛肉本来の旨みが感じにくくなってしまいますし なによりも、しつこい… という思いから バッカナールでは「赤身肉」にこだわって塊焼きにしているのですが、 このオレイン55の赤身肉に包丁を入れたとき その身質に感動しました。 赤身のお肉の中にきめ細かく絶妙に入り込んで知るサシ。 生で食べたとき（真似しないでください）に感じるほのかな甘み。 焼いたときに立ち上る香ばしく甘い香り。 そして何より噛みしめたときにジュワっと口中に広がる抜群の旨み。 完璧だ… 待ちに待った最高の和牛との出会いでした。 なにより嬉しいのはバッカナールのお客様に 実際にオレイン55をお召し上がりいただいて 他の和牛と違うことを実感していただけたことです。 バッカナールでは<ビステッカ>というメニューがあって 黒毛和牛赤身肉を塊焼きでお楽しみいただくお料理が名物です。 多くのお客様にお召し上がりいただいているのですが ある日このビステッカを何度もお召し上がりいただいている常連のお客様が、 こちらからオレイン55の感想を伺ったわけでもないのに 「なにこれ?　このお肉、すっごい美味しいんだけど！」と感動のお声。 一度や二度ではありません。 初めてお出しするお客様の多くの方に 「美味しい」「旨い」と仰っていただけます。 オレイン55を知るまでほかの産地の和牛で重ねに重ねたローストビーフの試作。 しかしこの鳥取特選黒毛和牛オレイン55との出会いで 理想のローストビーフの完成が一気に近づいたのです。 これは居てもたってもいられない。 《鳥取和牛と生産農家さんに会いに倉吉へ》 こんなに美味しいお肉に出会うと その牛はどんなところで、どんなように育っているのか 興味がわいてくるというもの。 鳥取和牛オレイン55と出会ってからというもの 他の和牛を仕入れることもなく このお肉一筋。 直接鳥取のお肉卸しの方から仕入れさせていただくことに。 鳥飼さんとおっしゃるその肉牛卸の社長さんは まだお若く、鳥取和牛に熱い情熱をもって取り組んでおられるお方。 聞くところによると ご実家が鳥取和牛の畜産農家だとか。 ご両親と弟さんが丹精を込めて育ててらっしゃる鳥取和牛を主に扱ってらっしゃる。 素晴らしいではないですか！ まずはいつも電話でしかお話したことのない鳥飼さんにお会いしたい。 そしてご実家の牛舎でどんな風にこの素晴らしい牛が育っているのか見てみたい！ その思いだけで鳥飼さんの居られる鳥取・倉吉へ。 関西からはそう遠くはないのですが 倉吉訪問は初めて。 やはり牛文化なんですね。 倉吉ラーメンも有名ですがスープはやはり牛骨。 まずは鳥飼さんにお会いしてお話を伺う。 バッカナールの店主よりも随分とお若く爽やかな好青年。 でもお話しするとやはり鳥取和牛に対しての情熱が熱い… 「実家の牛舎をご覧になりますか？」 断る訳がない。 そのためにはるばるやって来たんだから。 街から車で30分。 随分と奥まったところに大きな牛舎が現れました。 他にも牛舎をお持ちだそうなのだが、こちらには2棟。 一つは飼育舎。　もう一つは繁殖用。だそうだ。 お伺いしたのは1月の最も寒い季節。 牛舎に案内していただくと まだ生後数か月のかわいらしい仔牛もいれば もう3歳ちかくなる大きな成牛も犇めいている。 まさしく犇めく。 いまこれを書いていて犇めくってこう書くのか。 改めて納得。 生命力みなぎる彼ら・彼女たちからは 鼻と口からの息も蒸気のように吹き出し、 岩のように隆々とした肩や腿からも熱気がみなぎっている。 エネルギーの塊だ。 牛舎も清潔で快適そうだ。 牛たちは生き物だから休まるときがない。 一年中、朝から晩まで あるときは夜中まで。 気が休まるときがない。 鳥飼さんはご両親と旅行に出かけた思い出がないらしい。 一泊すらも。 こんなに手厚くお世話を受けた牛たちが 健康でないはずがない。 完璧に裏付けが取れた。 自信をもってお客様におすすめできる。 《最後の試作》 倉吉から帰ってきて 鳥取和牛への信頼も確固たるものになり、 究極のローストビーフへの想いも頂点。 あと1歩のところの最終の詰め。 火入れの温度と時間の最終調整を4段階で試してみる。 温度3度の違いや火入れ時間10分の違いの組み合わせで最終試作のスタート。 もうここまでくるとどれももちろん美味しい。 しかし本当に納得のいく、 鳥取和牛の美味しさを最大限に引き出せたローストビーフは一つ。 これだ。 決まった。 200回を超える試作の中でやっと手にした 【究極のローストビーフ】 完成しました。 《バッカナールの究極のローストビーフのおいしさの秘密》 ローストビーフの試作を何回も何回も繰り返している中で ただりついた二つの大きなポイントがあります。 一つはお野菜の風味をお肉にしっかり染み込ませることで お肉そのものの旨みと香りがさらに引き立つこと。 もう一つはお肉を焼くときに少しだけ焦げた部分の香りが とっても芳ばしくてお肉の最高の香りが出てくるということ。 そこでバッカナールのこのローストビーフは まず最初にグリル板という特別な鉄板をガンガンに熱して 最高の鳥取和牛の赤身肉の生の塊肉をのせて ジュージューッ！って格子状にしっかりと焼き目をつけます。 この時の香りが甘くこうばしくってホントに最高！ そしてこの表面だけ焼いたお肉に にんにくといろんなお野菜を甘くなるまでソテーしたものと一緒にじっくりマリネします。 この時にお野菜の香りがお肉に移っていくとともに お肉の旨みも倍増していきます。 そのお肉を熱すぎない温度でじっくり時間をかけてローストしていきます。 何度の温度で何時間ローストするのかは 何回も何回も試作して辿りついたトップシークレットです笑 そしてソース。 いろんなパターンで何回も試行錯誤を繰り返し やっと行き着いて出した答えは 「醤油がやっぱり旨い」ということ。 日本人にとっては最もホッとする味わいです。 ですが完全な醤油ソースではありません。 お醤油とお野菜、です。 お野菜とニンニクの味が絶妙なバランスでお醤油とマッチした ローストビーフがさらにうまくなるソースです。 最高の和牛・焼き方・野菜の風味・ソース・ローストの温度と時間 この5つの完璧な組み合わせで完成したのが バッカナール　《特選鳥取和牛　至高のプレミアムローストビーフ》 です。

南イタリア・カラブリア産の有機栽培ベルガモット（アールグレイの紅茶や香水の素となる柑橘系の香りがするハーブ）と自社オリジナルのEXバージン　オリーブオイルで作られたさわやかな香り豊かなオイルです。 強い香りは天然の証。 酸味が少ないので、スープの仕上げ、サラダ、パンにつけて等、どんなお料理にも合わせやすいと評判です。　 ビンのデザインも良くデザイン賞を受賞しています。 産　地　：モリーゼ産 内容量　：500ml 品　種　：オーリアローラ種

《お家でお使いになるにはありがたい小さいサイズです》 南イタリア・カラブリア産の有機栽培ベルガモット（アールグレイの紅茶や香水の素となる柑橘系の香りがするハーブ）と自社オリジナルのEXバージン　オリーブオイルで作られたさわやかな香り豊かなオイルです。 強い香りは天然の証。 酸味が少ないので、スープの仕上げ、サラダ、パンにつけて等、どんなお料理にも合わせやすいと評判です。　 フレーバードヴァージンオイルは香りが命！ 早めに使い切れる250mlサイズは便利ですね。 産　地　：モリーゼ産 内容量　：250ml 品　種　：オーリアローラ種

シチリアの太陽の恵みを豊富に受けた有機栽培のマンダリンと、オリーブの実を一緒に絞ったエクストラバージン　オリーブオイルです。 マンダリンの香り豊かなオイルです。 強い香りは天然の証。 酸味が少ないので、スープの仕上げ、サラダ、パンにつけて等、どんなお料理にも合わせやすいと評判です。 ビンのデザインも良く、デザイン賞を受賞しています。 産　地　：モリーゼ産 内容量　：500ml 品　種　：オーリアローラ種

《お家でお使いになるにはありがたい小さいサイズです》 シチリアの太陽の恵みを豊富に受けた有機栽培のマンダリンと、オリーブの実を一緒に絞ったエクストラバージン　オリーブオイルです。 甘く華やかなマンダリンの香り豊かなオイルです。 強い香りは天然の証。 酸味が少ないので、スープの仕上げ、サラダ、パンにつけて等、どんなお料理にも合わせやすいと評判です。 フレーバードヴァージンオイルは香りが命！ 早めに使い切れる250mlサイズは便利ですね。 産　地　：モリーゼ産 内容量　：250ml 品　種　：オーリアローラ種

シチリアの太陽の恵みを豊富に受けた有機栽培のレモンと、オリーブの実を一緒に絞ったエクストラバージ ン　オリーブオイルです。 レモンの香り豊かなオイルです。 強い香りは天然の証。 酸味が少ないので、スープの仕上げ、サラダ、パンにつけて等、どんなお料理にも合わせやすいと評判です。 ビンのデザインも良く、デザイン賞を受賞しています。 産　地　：モリーゼ産 内容量　：500ml 品　種　：オーリアローラ種

《お家でお使いになるにはありがたい小さいサイズです》 シチリアの太陽の恵みを豊富に受けた有機栽培のレモンと、オリーブの実を一緒に絞ったエクストラバージ ン　オリーブオイルです。 爽やかなレモンの香り豊かなオイルです。 強い香りは天然の証。 酸味が少ないので、スープの仕上げ、サラダ、パンにつけて等、どんなお料理にも合わせやすいと評判です。 フレーバードヴァージンオイルは香りが命！ 早めに使い切れる250mlサイズは便利ですね。 産　地　：モリーゼ産 内容量　：250ml 品　種　：オーリアローラ種

シチリアの太陽の恵みを豊富に受けた有機栽培オレンジと、オリーブの実を一緒に絞ったオレンジの香り 豊かなエキストラバージン　オリーブオイルです。 強い香りは天然の証。 酸味が少ないので、スープの仕上げ、サラダ、パンにつけて等、どんなお料理にも合わせやすいと評判です。 ビンのデザインも良く、デザイン賞も受賞しています。 産　地　：モリーゼ産 内容量　：500ml 品　種　：オーリアローラ種

メンバーさん想いのバッカナール店主　太田が仙台で買ってきた 【伊達の牛たん本舗　プレミアム牛タンシチュー】 1名のメンバーさんに差し上げます。 こちらのBASEのショップの 抽選販売に50円でエントリーしてください。 抽選で1名様に当たります。 抽選に漏れてしまった方には 50円は請求されませんのでご安心を。 抽選に当たった4名様も こちらでご注文をキャンセルしますので こちらも請求がかかることはありませんので ご心配なく。 7月10日の23時までです。 ★抽選結果は当選された方には7月11日お昼12時に当選のお知らせがBASEより届きます。 （その後課金されないようにこちらでご注文をキャンセルいたします。もちろんお土産は届けますのでご安心ください） またこちらのメルマガでも発表いたします。 当たったから太田に一杯おごらないといけないとか そんなことはありませんよ。 もちろん遠慮はしませんけど。

メンバーさん想いのバッカナール店主　太田が仙台で買ってきた 【伊達の牛たん本舗　プレミアム牛タンカレー】2名様 2名のメンバーさんに差し上げます。 こちらのBASEのショップの 抽選販売に50円でエントリーしてください。 抽選で2名様に当たります。 抽選に漏れてしまった方には 50円は請求されませんのでご安心を。 抽選に当たった4名様も こちらでご注文をキャンセルしますので こちらも請求がかかることはありませんので ご心配なく。 7月10日の23時までです。 ★抽選結果は当選された方には7月11日お昼12時に当選のお知らせがBASEより届きます。 （その後課金されないようにこちらでご注文をキャンセルいたします。もちろんお土産は届けますのでご安心ください） またこちらのメルマガでも発表いたします。 当たったから太田に一杯おごらないといけないとか そんなことはありませんよ。 もちろん遠慮はしませんけど。

メンバーさん想いのバッカナール店主　太田が仙台で買ってきた 【みちのく発　牛タンジャーキー】３名様 3名のメンバーさんに差し上げます。 こちらのBASEのショップの 抽選販売に50円でエントリーしてください。 抽選で3名様に当たります。 抽選に漏れてしまった方には 50円は請求されませんのでご安心を。 抽選に当たった4名様も こちらでご注文をキャンセルしますので こちらも請求がかかることはありませんので ご心配なく。 7月10日の23時までです。 ★抽選結果は当選された方には7月11日お昼12時に当選のお知らせがBASEより届きます。 （その後課金されないようにこちらでご注文をキャンセルいたします。もちろんお土産は届けますのでご安心ください） またこちらのメルマガでも発表いたします。 当たったから太田に一杯おごらないといけないとか そんなことはありませんよ。 もちろん遠慮はしませんけど。